Metaxa bez wątpienia należy do najbardziej rozpoznawalnych i lubianych winiaków - co przypisać należy jej złożonemu, bogatemu aromatowi i smakowi pełnemu elegancji. Receptura trunku owiana jest tajemnicą, wiadomo, że powstaje z mieszanki typowo greckich szczepów - black corinth, savatiano, sultanina. Do wina dodawany jest muskat z wysp Morza Egejskiego oraz unikatowa mieszanka ziół a być może i płatków róży, której skład powierzany jest wyłącznie zaufanym pracownikom firmy. Po zmieszaniu destylatów w odpowiednich proporcjach, rozlewa się je do beczek z dębu francuskiego, gdzie leżakują przez 7 lat – stąd 7 gwiazdek.