Nazwa tego bitteru pochodzi od miasta Angostura w Wenezueli, w którym został po raz pierwszy sporządzony w 1824 r. przez lekarza dr. Siegerta. W 1875 r. produkcja Angostury Bitter została przeniesiona na Trinidad, gdzie jest produkowana nadal przez spadkobierców doktora.

Dzięki dobrze dobranemu składowi i właściwościom leczniczym (przeciwgorączkowe działanie kory chinowej) znalazła bardzo duże uznanie i stała się wzorcem wielu wódek żołądkowych. W skład Angostury Bitter wchodzą m.in.: kora angostury, kora chinowa, kłącze galangi, korzenie arcydzięgla, goryczki i imbiru oraz czerwone drzewo sandałowe, które nadaje wódce czerwonobrązowe zabarwienie.

Angostura Bitter, ze względu na swoją intensywność, w zasadzie nie nadaje się do bezpośredniej konsumpcji. Jest natomiast niezbędna w każdym barze do aromatyzowania różnego rodzaju drinków.